מאת: עומר קוצ'מן הקורס הבא שלמדתי לאחרונה עליו אספר לכם הפעם, נקרא Restaurant Production Desserts  או בעברית פשוטה, עבודת הקונדיטור במסעדה. בקורס הזה למדנו כיצד עובד הקונדיטור במטבח שעיקרו מוקצה לבישול כלומר, איך עובדים בסביבת עבודה צפופה. כמו כן, דגש רב הושם על עבודת ההכנה מראש של מרכיבי הקינוחים כך שבמהלך הסרוויס הקונדיטור יוכל להוציא את המנות בזמן הקצר ביותר תוך שימוש.
קרא עוד ..