מאת: עומר קוצ'מן הבצק הרבוך הומצא לראשונה בשנת 1540 על ידי שף פיורנטיני (יליד פירנצה) בשם פנטאנלי (Pantanelli), לאחר שעזב את פירנצה כשף בפמלייתה של קתרין דה מדיצ'י. השף הצעיר קרא לבצק החדש שיצר Pate a Pantanell (נרקסיזם במיטבו). עם השנים שונו מעט המרכיבים בבצק ואיתם גם שמו (בדומה לכל מתכון עתיק יומין) לדוגמא שף צרפתי עלום שם שהחליט לשנות את שמו.
קרא עוד ..