Back Door By Sunny – פטיסרי אסייתי שאסור לכם לפספס

מאת: רונה לשם

לפני חודשים ספורים נפתח הפטיסרי האסייתי – בק דור ביי סאני – מבית היוצר של ניטן תאי, המסעדה התאילנדית של נעמי הורביץ. הבק דור שוכן לצדה של המסעדה, ומציע מגוון רחב של מאפים, כריכים ועוגות, חלקם בנוסח אסייתי.

מי מכם שהמילה "אסייתי" בהקשר של מאפים ועוגות מרתיעה אותו – כמו שבהתחלה הרתיעה גם אותי – תופתעו לגלות עד כמה הטעמים האסייתיים, ששלובים באופן עדין וממכר במנות, מפתיעים ומחדשים.

רגע לפני שנצלול לעומק הדברים, כמה מילים על סאני דרעי - אחת הקונדיטוריות המוכרות והמוכשרות בארץ, העומדת מאחורי המקום.

ברזומה של סאני ניתן למצוא מסעדות כגון דלאל, טוטו, סושיאל קלאב ואריא, ודי כבר בכך על מנת להבין כמה ניסיון וכשרון יש בבחורה הזו, שהספיקה כה הרבה ביחס לגילה הצעיר.

תחילה מונתה סאני לקונדיטורית הראשית של ניטן תאי, ומשם הדרך לפתיחת מקום משלה – הפועל כאחות הצעירה של מסעדת האם ניטן תאי – הייתה קצרה.

הבק דור ביי סאני הוא מקום שמיד מתאהבים בו, בעיקר בזכות הקסם שיש בו. הגענו בשישי בשעות הצהריים. בחצר פוזרו שולחנות עץ עבים ומוסיקה כייפית של שישי בצהריים התנגנה לה ברקע.

20161028_135124

שישי צהריים בבק דור

בכניסה לפטיסרי עמדה עגלת קוקטיילים, עם ברמנית מקסימה, שמיד הציעה לנו קוקטיילים וסיפרה שזה חלק מקונספט שישי צהריים במקום.

אך השוס האמיתי מתגלה כשנכנסים לפטיסרי, ולעיניים נגלית חנות קטנה ומטריפה של כל הטוב שיש לעולם הקונדיטוריה להציע. על המדפים מונחות בחן רב עוגיות, עוגות, מאפים ושלל מתוקים, וכך גם על השולחן הארוך שבמרכז. העיניים רצות מאחד לשני וכבר אז ברור – הבחירה היא המשימה הקשה. הוקסמנו במיוחד מהמרשמלו הצבעוני, המקופלת הארוכה (פי 4 או 5 מהגודל המוכר של המקופלת), מהמאפים, ואיך לא – מעמדת הפטיסרי המטריפה שבה הוצבו בחן רב עוגות קטנות ומעוצבות.

20161028_131711

שולחן עמוס בכל הטוב שיש לעולם הקונדיטוריה להציע

20161028_131723

המשימה הקשה ביותר היא לבחור

20161028_131939

מדפים עמוסים בתוצרת המקום

20161028_131909

ויטרינת העוגות

הכל נראה כל-כך מושך…הבנו שנצטרך לסמוך על המלצרית, ואכן התברר כי המלצותיה התגלו כמצוינות.

להתחלה הזמנו קפה (שהוגש על מגש יפה שמזכיר את ימי תאילנד המפנקים), פוקצ'ה ברוטב פלפלת עם עגבניות שרי ומוצרלה (22 ש"ח) וקיש קארי (14 ש"ח).

20161028_132633

קפה במגש שמזכיר תאילנד

הכל היה כל-כך טעים!

הפוקצ'ה חריפה, הבצל המקורמל מתקתק, שני אלה, יחד עם המוצרלה המותכת…במילה אחת: וואו.

img_20161030_121222

פוקצ'ה ברוטב פלפלת עם עגבניות שרי ומוצרלה וקיש קארי

הקיש היה מוצלח גם כן, במיוחד כשהוספנו לו מהרוטב שהוגש לצידו.

ההתחלה המבטיחה עשתה לנו חשק לנסות גם את גזרת המתוקים של המקום (הרי שלא ניתן להגיע לבק דור ולא לטעום מהמגוון הרחב שיש כאן). לאחר שלא הצלחנו להחליט מי מהן להזמין, החלטנו להזמין את שתי העוגות שהכי נראו לנו – ממתק קרמל מיסו (38 ש"ח) ו-מרקיז פיצוחים ומאצ'ה (36 ש"ח).

20161028_140646

ממתק קרמל מיסו ומרקיז פיצוחים ומאצ'ה

ממתק הקרמל, על אף מה שניתן אולי לצפות משמו – שמר על מתיקות מעודכנת וזה מה שהיה כל-כך ממכר בטעם שלו.

המרקיז פיצוחים התגלה כחגיגת פיצוחים, אגוזים ושוקולד. קינוח מצוין לאוהבי הז'אנר.

לסיכום – הבק דור הוא אחד המקומות שהכי נהנינו בהם לאחרונה. רוצו ומהר, חבל שתפספסו!

בק דור ביי סאני, רח' הארבעה 21, תל-אביב

הודעות